匿名咖啡: 曾經的美好，還是存留在心中某個角落。
開一間小咖啡廳似乎是很多人的小夢想，可實際上營運的種種可不像夢想中那麼地輕鬆美好。
我是 劉人瑜Zak。
在2013年初，與網路上召集人結織後，便莽撞地丟入資金在新竹市城隍廟附近開起小小藝文咖啡廳；殊不知這是回鄉工作曲折的開始。
當時我的合夥人本身有正職，因此營運咖啡廳就由我這剛回鄉的人來負責；在我資金與人力技術投入營運一小段時間後，才發現原來我合夥人口中的藝術跟我所認知的藝術完全不同，原來我們經營理念及方向也不盡相同；可是已深陷其中的我只能暫時走一步算一步。看著低營收和客源及無法得到我應有的薪資狀況下，我開始對營運這間藝文咖啡館感到焦慮、矛盾。
那時在家的母親知道我的焦慮，所以她總是希望能夠幫忙些什麼；可當母親越想參與、幫忙，就讓當時的我越覺得羞愧與生氣。
然而在咖啡廳營運三個月後，心情調適成較為平緩時，母親卻突然驟逝。
無疑又重重地打擊了我一番…
可店面依舊要經營，便委託一直幫忙我打理店務的朋友全權管理近一個月，待我辦完後事回到店，便開始想辦法解決我的薪資問題－找兼差。
就這樣，我找到一間早餐店的工作；每天早上5:00起床準備上班，下午1:00下班就騎車前往自營的咖啡廳上班到晚上11:00多。一方面是為了解決本身收入問題，另一方面則是把自己的時間塞滿不讓自己有心思想別的；可是這樣的作息，長久下來讓人吃不消，便在營收趨於較穩定後，辭掉早餐店工作。
(這期間，要不是有些幫助我的朋友，在我體力無法負荷時，貼心地讓我能好好休息，不然可能早支撐不住了呢…真的很謝謝她們。)
而後，我開始用緩慢點的腳步、用不同的心態去經營這間店，認識了一些人，做了一些有趣的事、和他們共同參與一些活動；開始因為這間店，認識許多專長於不同領域但共同生活在新竹的朋友。
有趣的是，有段時間大家不約而同前來小小空間裡聚會，他們雖依舊像客人般前來消費，可卻像朋友一樣和我共同晚餐、喝咖啡、小酒，聊著天，並在有限的空間裡嘗試著很多可能；各種發生過的有趣事，還真是一言難盡，也難以形容…只有當下身處於那個時空環境，並參與其中才會理解。
我很懷念那時候的感覺，即使在我退股並不再經營那間店後，發生了許多變化。
不過，曾經的美好，還是存留在心中某個角落。
總之，要經營一家店，大家千萬不要抱著太美的幻想哪! 除了要做好心理建設，忍受一開始的孤獨與焦慮外，還要有顆隨遇而安不怨天尤人的心…以免因為開了店後，造成某些事物與情感上的遺憾。
-----Zac
我是 劉人瑜Zak。
在2013年初，與網路上召集人結織後，便莽撞地丟入資金在新竹市城隍廟附近開起小小藝文咖啡廳；殊不知這是回鄉工作曲折的開始。
當時我的合夥人本身有正職，因此營運咖啡廳就由我這剛回鄉的人來負責；在我資金與人力技術投入營運一小段時間後，才發現原來我合夥人口中的藝術跟我所認知的藝術完全不同，原來我們經營理念及方向也不盡相同；可是已深陷其中的我只能暫時走一步算一步。看著低營收和客源及無法得到我應有的薪資狀況下，我開始對營運這間藝文咖啡館感到焦慮、矛盾。
那時在家的母親知道我的焦慮，所以她總是希望能夠幫忙些什麼；可當母親越想參與、幫忙，就讓當時的我越覺得羞愧與生氣。
然而在咖啡廳營運三個月後，心情調適成較為平緩時，母親卻突然驟逝。
無疑又重重地打擊了我一番…
可店面依舊要經營，便委託一直幫忙我打理店務的朋友全權管理近一個月，待我辦完後事回到店，便開始想辦法解決我的薪資問題－找兼差。
就這樣，我找到一間早餐店的工作；每天早上5:00起床準備上班，下午1:00下班就騎車前往自營的咖啡廳上班到晚上11:00多。一方面是為了解決本身收入問題，另一方面則是把自己的時間塞滿不讓自己有心思想別的；可是這樣的作息，長久下來讓人吃不消，便在營收趨於較穩定後，辭掉早餐店工作。
(這期間，要不是有些幫助我的朋友，在我體力無法負荷時，貼心地讓我能好好休息，不然可能早支撐不住了呢…真的很謝謝她們。)
而後，我開始用緩慢點的腳步、用不同的心態去經營這間店，認識了一些人，做了一些有趣的事、和他們共同參與一些活動；開始因為這間店，認識許多專長於不同領域但共同生活在新竹的朋友。
有趣的是，有段時間大家不約而同前來小小空間裡聚會，他們雖依舊像客人般前來消費，可卻像朋友一樣和我共同晚餐、喝咖啡、小酒，聊著天，並在有限的空間裡嘗試著很多可能；各種發生過的有趣事，還真是一言難盡，也難以形容…只有當下身處於那個時空環境，並參與其中才會理解。
我很懷念那時候的感覺，即使在我退股並不再經營那間店後，發生了許多變化。
不過，曾經的美好，還是存留在心中某個角落。
總之，要經營一家店，大家千萬不要抱著太美的幻想哪! 除了要做好心理建設，忍受一開始的孤獨與焦慮外，還要有顆隨遇而安不怨天尤人的心…以免因為開了店後，造成某些事物與情感上的遺憾。
-----Zac
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